Ingredientes
- 800 g de papas
- 150 g de queso rallado apto
- 2 huevos
- 40 g de fécula de maíz apta
- Rebozador sin gluten, cantidad necesaria
- Sal, pimienta y perejil
- Aceite para freír u hornear
Recetas GlutenGo · salados
Croquetas de papa y queso sin gluten
Una forma de aprovechar el puré que sobró y resolver una cena. Se hacen al horno o fritas.
Antes de cocinar: verificá que cada ingrediente sea apto, usá utensilios limpios y evitá contaminación cruzada. GlutenGo comparte recetas, no certifica marcas ni productos.
45 mintiempo total
Fácildificultad
16 croquetasrinde
Preparación
- Paso 1. Herví las papas con cáscara y pisalas apenas tibias, sin agregarles líquido.
- Paso 2. Mezclá con el queso, un huevo, la fécula y los condimentos.
- Paso 3. Enfriá la mezcla en la heladera al menos 30 minutos: caliente no se puede formar nada.
- Paso 4. Armá las croquetas con las manos húmedas.
- Paso 5. Pasá por huevo batido y después por rebozador sin gluten.
- Paso 6. Freí en aceite bien caliente, o horneá a 200 °C durante 25 minutos dándolas vuelta a mitad.
Consejos GlutenGo
Cuidado sin gluten
- El puré tiene que quedar seco: si le pusiste leche o manteca, sumá una cucharada más de fécula.
- Si freís, usá aceite limpio que no haya tocado rebozados con gluten.
- Se congelan crudas ya rebozadas y van al horno directo, sumando cinco minutos.
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