Ingredientes
- 400 g de mezcla base de harinas sin gluten
- 10 g de psyllium en polvo apto
- 10 g de levadura seca apta
- 200 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- 120 g de manteca pomada
- 5 g de sal
- Almíbar: 100 g de azúcar y 100 ml de agua
Recetas GlutenGo · panificados
Medialunas sin gluten
La factura que más se extraña, en una versión que se puede hacer en casa. Lleva tiempo, pero no técnica de pastelero.
Antes de cocinar: verificá que cada ingrediente sea apto, usá utensilios limpios y evitá contaminación cruzada. GlutenGo comparte recetas, no certifica marcas ni productos.
3 htiempo total
Difícildificultad
12 medialunasrinde
Preparación
- Paso 1. Activá la levadura en la leche tibia con una cucharada del azúcar.
- Paso 2. Mezclá las harinas, el psyllium, el azúcar restante y la sal.
- Paso 3. Sumá los huevos y la leche con levadura, y batí hasta integrar.
- Paso 4. Agregá la manteca pomada en tres tandas, batiendo bien entre cada una.
- Paso 5. Llevá la masa a la heladera 30 minutos: fría se maneja mucho mejor.
- Paso 6. Estirá entre papeles manteca, cortá triángulos y enrollalos desde la base.
- Paso 7. Dejá levar 45 minutos sobre la placa, tapadas.
- Paso 8. Horneá a 190 °C durante 18 minutos y pintá con el almíbar apenas salen del horno.
Consejos GlutenGo
Cuidado sin gluten
- Sin gluten no hay hojaldrado posible: esta versión busca miga tierna y dulzor, no capas.
- El almíbar va sobre la medialuna caliente. Si esperás, no penetra y queda pegajoso por fuera.
- Se congelan crudas después de armadas: se descongelan levando toda la noche en la heladera.
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