Ingredientes
- 500 g de harina de arroz con rótulo sin gluten
- 300 g de almidón de mandioca con rótulo sin gluten
- 200 g de fécula de maíz con rótulo sin gluten
- 20 g de psyllium en polvo con rótulo sin gluten (opcional, mejora la miga)
Recetas GlutenGo · básicos
Mezcla base de harinas sin gluten
La mezcla que sirve de punto de partida para casi todo el recetario. Se prepara una vez y rinde para varias recetas.
Antes de cocinar: revisá el rótulo sin gluten de cada ingrediente, usá utensilios limpios y evitá contaminación cruzada. GlutenGo comparte recetas, no certifica marcas ni productos.
10 mintiempo total
Fácildificultad
1 kg de mezclarinde
Preparación
- Paso 1. Pesá cada harina por separado: las proporciones importan más que en la repostería con trigo.
- Paso 2. Mezclá todo con un batidor de alambre durante un minuto largo, hasta que el color sea parejo.
- Paso 3. Pasá la mezcla por un tamiz si vas a usarla para budines o bizcochuelos.
- Paso 4. Guardá en un frasco hermético, en un lugar seco y lejos de harinas con gluten.
- Paso 5. Etiquetá el frasco con la fecha: dura unos tres meses en buenas condiciones.
Consejos GlutenGo
Cuidado sin gluten
- El psyllium es lo que le da elasticidad a las masas: sin él el pan queda más quebradizo.
- Si compartís cocina con harina de trigo, guardá esta mezcla en un estante alto y usá utensilios propios.
- Verificá el rotulado de cada harina: no todas las de arroz del mercado son con rótulo sin gluten.
Búsquedas relacionadas
mezcla de harinas sin gluten premezcla sin TACC harinas sin gluten Uruguay
También podés abrir la guía relacionada: ver lugares y tiendas.