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Torta de cumpleaños sin gluten

Un bizcochuelo alto y parejo, que se corta en capas y aguanta el peso del relleno. Pensado para decorar.

Antes de cocinar: verificá que cada ingrediente sea apto, usá utensilios limpios y evitá contaminación cruzada. GlutenGo comparte recetas, no certifica marcas ni productos.
1 h 30 mintiempo total
Mediadificultad
1 torta de 22 cm, 10 porcionesrinde

Ingredientes

  • 300 g de mezcla base de harinas sin gluten
  • 12 g de polvo de hornear apto
  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar
  • 120 ml de aceite neutro
  • 120 ml de leche o bebida vegetal apta
  • 1 cucharada de esencia de vainilla apta
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Paso 1. Precalentá a 175 °C y forrá la base del molde con papel manteca.
  2. Paso 2. Batí los huevos con el azúcar entre 8 y 10 minutos, hasta que tripliquen el volumen y queden bien pálidos.
  3. Paso 3. Sumá el aceite, la leche y la vainilla en hilo, batiendo a velocidad baja.
  4. Paso 4. Incorporá los secos tamizados en tres tandas, con movimientos envolventes.
  5. Paso 5. Volcá en el molde y horneá 40 minutos sin abrir el horno los primeros 30.
  6. Paso 6. Dejá enfriar diez minutos en el molde y después desmoldá sobre rejilla.
  7. Paso 7. Cortá en capas recién cuando esté completamente frío, mejor al día siguiente.

Consejos GlutenGo

Cuidado sin gluten

  • El batido de los huevos es toda la estructura de esta torta: si lo cortás antes, la torta baja al enfriarse.
  • Un bizcochuelo del día anterior se corta mucho más limpio.
  • Si vas a llevarla a un lugar donde también hay torta con gluten, transportala tapada y con su propio cuchillo.

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